“破产版”预算，“富豪级”美味
算一笔账，你就知道这顿饭有多划算：
鸡蛋 (2个)： 约1.5元 - 灵魂主角，便宜又营养。 番茄 (1个)： 约1.5元 - 酸甜汁水的来源。 米饭 (1碗)： 约0.5元 - 最佳拍档，吸收所有精华。 调料 (葱蒜、番茄酱等)： 约0.5元 - 家里常备，成本几乎可忽略。总计：不超过5元！ 真的比一杯奶茶还便宜，但带来的满足感却是实实在在的。
手残党福音：茄汁炸蛋饭制作全攻略
这道菜听起来厉害，做起来却是零难度，保证你看一遍就会！
展开剩余95%第一步：制作灵魂炸蛋
将2个鸡蛋充分打散，搅打到出现细腻泡沫的状态。 锅中多倒些油，烧至六成热（筷子插入冒小泡泡）。 关键一步来了！ 将蛋液从高处（约30-40厘米）淋入油锅，蛋液会在瞬间蓬松、起泡，形成漂亮的酥边。 炸到两面金黄，捞出控油。这时你会得到一张蓬松酥脆、内部充满孔洞的“炸蛋”，它能最大限度地吸收汤汁！第二步：熬制万能茄汁
用锅里底油，爆香蒜末。 番茄切块（去皮口感更佳）下锅，用锅铲边炒边压，炒出浓郁的番茄红汁。 加入“秘密武器”——一勺番茄酱，让颜色和风味都更上一层楼。 倒入小半碗水，加入生抽、蚝油、少许糖和盐调味，煮至汤汁沸腾。第三步：融合与升华
将之前炸好的“炸蛋”请回锅中，用勺子轻轻按压，让它完全浸泡在浓郁的茄汁里。小火咕嘟2-3分钟，让炸蛋像海绵一样吸饱汤汁，变得柔软又多汁。
最后，将这完美融合的茄汁炸蛋连汤带汁地浇在热腾腾的白米饭上，再撒上一把性感的小葱花。
尝一口，你会惊叹： 炸蛋的外层依然带着一丝酥脆，内里却饱含酸甜的茄汁，用勺子划开，让蛋、汁、饭充分混合，每一口都是极致的享受。酸甜开胃，超级下饭，瞬间就能光盘！
小贴士：
炸蛋的油一定要热，高油温是蓬松起泡的关键。 汤汁可以稍微多留一些，拌饭是一绝！ 进阶版还可以加入木耳、青豆等喜欢的配菜，成本依然可控。别再抱怨外卖又贵又不好吃了场外配资公司，赶紧收藏这份食谱，花最少的钱，享受自己动手做出的顶级美味吧！个位数的预算，也能吃出满满的幸福感和成就感！
谁说省钱就只能吃泡面、啃馒头？今天就要用实力证明，哪怕预算只有个位数，我们也能在厨房里变出美味又丰盛的一餐！本期「穷鬼美食大挑战」的主角就是——酸甜开胃、超级下饭的 茄汁炸蛋饭！“破产版”预算，“富豪级”美味
算一笔账，你就知道这顿饭有多划算：
鸡蛋 (2个)： 约1.5元 - 灵魂主角，便宜又营养。 番茄 (1个)： 约1.5元 - 酸甜汁水的来源。 米饭 (1碗)： 约0.5元 - 最佳拍档，吸收所有精华。 调料 (葱蒜、番茄酱等)： 约0.5元 - 家里常备，成本几乎可忽略。总计：不超过5元！ 真的比一杯奶茶还便宜，但带来的满足感却是实实在在的。
手残党福音：茄汁炸蛋饭制作全攻略
这道菜听起来厉害，做起来却是零难度，保证你看一遍就会！
第一步：制作灵魂炸蛋
将2个鸡蛋充分打散，搅打到出现细腻泡沫的状态。 锅中多倒些油，烧至六成热（筷子插入冒小泡泡）。 关键一步来了！ 将蛋液从高处（约30-40厘米）淋入油锅，蛋液会在瞬间蓬松、起泡，形成漂亮的酥边。 炸到两面金黄，捞出控油。这时你会得到一张蓬松酥脆、内部充满孔洞的“炸蛋”，它能最大限度地吸收汤汁！第二步：熬制万能茄汁
用锅里底油，爆香蒜末。 番茄切块（去皮口感更佳）下锅，用锅铲边炒边压，炒出浓郁的番茄红汁。 加入“秘密武器”——一勺番茄酱，让颜色和风味都更上一层楼。 倒入小半碗水，加入生抽、蚝油、少许糖和盐调味，煮至汤汁沸腾。第三步：融合与升华
将之前炸好的“炸蛋”请回锅中，用勺子轻轻按压，让它完全浸泡在浓郁的茄汁里。小火咕嘟2-3分钟，让炸蛋像海绵一样吸饱汤汁，变得柔软又多汁。
最后，将这完美融合的茄汁炸蛋连汤带汁地浇在热腾腾的白米饭上，再撒上一把性感的小葱花。
尝一口，你会惊叹： 炸蛋的外层依然带着一丝酥脆，内里却饱含酸甜的茄汁，用勺子划开，让蛋、汁、饭充分混合，每一口都是极致的享受。酸甜开胃，超级下饭，瞬间就能光盘！
小贴士：
炸蛋的油一定要热，高油温是蓬松起泡的关键。 汤汁可以稍微多留一些，拌饭是一绝！ 进阶版还可以加入木耳、青豆等喜欢的配菜，成本依然可控。别再抱怨外卖又贵又不好吃了，赶紧收藏这份食谱，花最少的钱，享受自己动手做出的顶级美味吧！个位数的预算，也能吃出满满的幸福感和成就感！
谁说省钱就只能吃泡面、啃馒头？今天就要用实力证明，哪怕预算只有个位数，我们也能在厨房里变出美味又丰盛的一餐！本期「穷鬼美食大挑战」的主角就是——酸甜开胃、超级下饭的 茄汁炸蛋饭！“破产版”预算，“富豪级”美味
算一笔账，你就知道这顿饭有多划算：
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手残党福音：茄汁炸蛋饭制作全攻略
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第一步：制作灵魂炸蛋
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将之前炸好的“炸蛋”请回锅中，用勺子轻轻按压，让它完全浸泡在浓郁的茄汁里。小火咕嘟2-3分钟，让炸蛋像海绵一样吸饱汤汁，变得柔软又多汁。
最后，将这完美融合的茄汁炸蛋连汤带汁地浇在热腾腾的白米饭上，再撒上一把性感的小葱花。
尝一口，你会惊叹： 炸蛋的外层依然带着一丝酥脆，内里却饱含酸甜的茄汁，用勺子划开，让蛋、汁、饭充分混合，每一口都是极致的享受。酸甜开胃，超级下饭，瞬间就能光盘！
小贴士：
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最后，将这完美融合的茄汁炸蛋连汤带汁地浇在热腾腾的白米饭上，再撒上一把性感的小葱花。
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